Dne 5. a 6. listopadu 2024 probíhal na naší škole odborný kurz Sommelier Kadet, který vedl zkušený sommelier pan Jiří Soukup. Kurz se skládal z teoretické i praktické části a zahrnoval různé aspekty vinařství a vinifikace. V teoretické části se žáci seznámili i s historií vinařství, což jim poskytlo hlubší porozumění tradicím a vývoji tohoto oboru.
V praktické části kurzu se žáci naučili specifické dovednosti spojené se servisem vína a šumivých nápojů. Mezi hlavní body kurzu patřily:
- Sabrage – technika otevírání šampaňského lahví s mečem.
- Servis sektu – správná technika servírování šumivého vína.
- Servis bílého vína (BV) – správná manipulace a podávání bílého vína.
- Dekantace červeného vína (ČV) – proces nalévání červeného vína do dekantační nádoby, který pomáhá uvolnit aroma a oddělit sedimenty.
- Snoubení vína s pokrmy – doporučení, jak kombinovat víno s různými druhy jídel pro nejlepší gastronomický zážitek.
Kurz poskytl účastníkům cenné praktické dovednosti a znalosti, které budou moci využít ve svém oboru v oblasti sommelierských služeb a vinařství.
